养生之道
黄豆芽
  黄豆在水中浸泡后,会发芽长成黄豆芽。黄豆芽营养丰富味道鲜美,是不可或缺的佳肴之一。
  由于富含大量的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生
素C,以及钙铁磷等微量元素和糖、粗纤维等碳水化合物。所以黄
豆芽具有很好的保温御寒功能,是冬季食材食补的佳品。现将烹饪方法提供于下:
一、富含维生素C具有水溶性之故,烹调时不宜过久,以防维生
  素流失。最适宜的烹饪方法是简短快速,用热油快炒,或者
  用沸水汆后调味食用。
二、黄豆芽做汤时需要久煮久熬,让黄豆芽的鲜味和营养尽数消
  解留在汤汁中。


苏州工业园区东方软能力拓展中心
法相山全球资讯网
http://www.sip-dongfang.org
http://www.e-fss.org
联系电话:0512-67416691
常年法律顾问 王明霞律师